Il nostro menu è un’immersione nella tradizione culinaria di Sienae della Toscana, arricchito da piatti a base di pesce fresco e succulente carni alla griglia. Non mancano le tapas e la pizza in tutte le sue forme, inclusa l’esclusiva variante gourmet.
Come si conviene ad un American Bar di alto livello, abbiamo una selezione meticolosa di bevande. La nostra drink list vanta cocktail sia classici che innovativi, tutti creati con un perfetto equilibrio. Inoltre, la nostra cantina sotterranea ospita una scelta di vini accuratamente selezionati, pronti per essere scoperti e degustati.
La passione e l’attenzione maniacale per i dettagli sono al centro del nostro lavoro quotidiano, poiché aspiriamo a diventare il luogo prediletto non solo dai visitatori ma anche dai cittadini senesi, desiderosi di vivere un’esperienza culinaria senza eguali nel cuore della loro amata città.
La nostra selezione di antipasti pone al centro la varietà e l’autenticità dei sapori toscani. Ogni piatto rappresenta un omaggio alla tradizione regionale, arricchito da abbinamenti innovativi che esaltano il gusto.
Il Tagliere Toscano
Salumi del territorio, pecorino di Pienza, crostini toscani, bruschette miste, confetture miste.
L’Uovo Parisi 61
Spuma di patate viola, tartufo, prosciutto croccante.
Tartare di Ricciola
Ricciola, mango, sedano e salsa di rafano.
Lingua di Vitello Croccante con le sue Salse
Lingua di vitello cotta a bassa temperatura, salsa verde, salsa acciugata, salsa maionese.
La Mille Foglie di Melanzane e Couils di Pachino
Melanzane fresche, mozzarelle e pomodoro fresco.
Primi Piatti
La nostra selezione di primi piatti offre un vero viaggio attraverso i sapori tradizionali italiani con una forte impronta toscana. Le ricette spaziano dalle preparazioni casalinghe a quelle più innovative, abbracciando ingredienti freschi e di stagione per garantire un sapore autentico e intenso.
Pasta fresca, salsa alla besciamella, carme di manzo e pomodoro.
Gli Spaghetti Artigianali alla Carbonara
Spaghetti, uovo, parmigiano, rigatino, pepe nero.
I Ravioli di Branzino agli Agrumi di Sicilia
Pasta fresca, branzino, agrumi, datterini gialli e rossi.
Pappardelle all’Uovo con Cinghiale Ignorante
Pasta fresca, carne di cinghiale, pomodoro.
Le Linguinie, Vongole Veraci, Bottarga di Muggine
Spaghetti, vongole, bottarga.
Pici Freschi Cacio, Pepe e Pera
Pici freschi, pecorino, pepe, pera fresca.
Secondi Piatti
Il Tufo celebra la ricca tradizione toscana della carne alla griglia. Dalla nostra cucina emergono prelibatezze irresistibili, cucinate alla perfezione per esaltare ogni sfumatura di sapore. Come autentico ristorante di carne a Siena, selezioniamo solamente carni di altissima qualità, garantendo una degustazione che supera ogni aspettativa. Non solo carne, ma anche raffinati secondi piatti a base di pesce arricchiscono il nostro menu, offrendo un’esperienza culinaria completa e variegata.
Pesce fresco e la sua salsa, caponata di verdure di stagione, panure di frutta secca e prezzemolo.
Il Petto d'Anatra alla Senape
Anatra fresca, senape, miele, vino rosso.
Il Piccione in 2 Cotture
Piccione, sedano rapa affumicato, fondo bruno.
La Costata di Chianina
Carne di manzo, patate arrosto, verdure al forno, fagioli bianchi all’olio EVO.
La Tomahawk
Carne di manzo, patate arrosto, verdure al forno, fagioli bianchi all’olio EVO.
Il Coniglio Ripieno alla vecchia maniera
Coniglio, salsiccia, bietola e taccole.
La Battuta di Manzo Saporita
Carne di manzo cruda, senape antica, salsa acciugata e cappero croccante.
La Battuta di Manzo Deliziosa
Carne di manzo cruda, crema di erborinato, olio EVO la Montina, pepe.
Tagliata di Angus Irlandese
Carne di manzo, patate arrosto, verdure al forno, fagioli bianchi all’olio EVO.
Il Filetto di Manzo Irlanda
Carne di manzo, patate arrosto, verdure al forno, fagioli bianchi all’olio EVO.
La Bistecca Fiorentina di Chianina
Carne di manzo, patate arrosto, verdure al forno, fagioli bianchi all’olio EVO.
PIZZA
Al Tufo, puoi gustare un’ottima pizza proprioin Piazza del Campo. Il nostro impasto, con il 70% di idratazione e una miscela di tre farine integrali, subisce una doppia cottura che rende le pizze croccanti, leggere e facilmente digeribili. Vieni a scoprire le nostre varianti, dalle classiche alle opzioni gourmet, nella nostra pizzeria a Siena.
Alta digeribilità
Fragrante e Leggera
Mix di 3 farine integrali
lE pIZZE CLASSICHE
Fior di Latte
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Basilico
Marinara
Polpa di Pomodoro, Aglio, Origano
Napoli
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Acciughe di Cetara, Capperi di Pantelleria
Quattro Pomodori
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Pomodori Semi Canditi Rossi, Pomodori Gialli, Pomodori Secchi
Wurstel e Patatine Fritte
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Wurstel, Patatine Fritte
Polpa di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico, Olio EVO.
Capricciosa
Polpa di pomodoro, MozzarellaFior di Latte, Carciofi, Olive Taggiasche, Prosciutto Cotto, Funghi, Capperidi Pantelleria.
Cinque Formaggi
Mozzarella Fior di Latte, Pecorino di Pienza, Scamorza Affumicata, Gorgonzola, Provolone Silano.
Mortadella, BurrataI.G.P.e Pistacchio di Sicilia
Mozzarella Fior di Latte, Mortadella di Bologna, Burrata IGP, Granella di Pistacchio.
Vegetariana
Mozzarella Fior di Latte, Matignon di Melanzane, Zucchine e Peperoni al Forno, Carciofi Trifolati, Prezzemolo.
Salsiccia e Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Provola Affumicata, Salsiccia Fresca, Friarelli.
Prosciutto Crudo, BurrataI.G.P. e Rucola
Mozzarella Fior di Latte,Prosciutto Crudo, Burrata IGP, Rucola.
lE PIZZE SIGNATURE
Verrocchio
Mozzarella Fior di Latte, Crema di Zucchine, Ricotta Salata, Zestedi Lime.
L’Entrone
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Rucola, Noci, Miele di acacia, Polvere di Limone.
Sunto
Mozzarella Fior di Latte,Philadelphia, Salmone Affumicato, Alga Nori, Polvere di Pistacchio
Mortaletto
Mozzarella Fior di Latte, Hummus di Fagioli Zolfini, Parmigiano Reggiano Riserva, Peperone Crusco, Porchetta del Pizzaiolo.
Il Tufo
Mozzarella Fior di Latte, Fonduta di Pecorino di Pienza, Pepe di Sichuan, Guanciale di Cinta Senese, Cipolla Croccante.
Rotellino
Mozzarella Fior di Latte,Burrata, Carpaccio di Pesce Spada, Valeriana, Salsa Teriaki.
DOLCI
Concludi la tua visita al Tufo, il nostro ristorante a Siena, con un tocco dolce e memorabile. Ogni dessert è creato giornalmente con maestria dai nostri chef, offrendoti un finale perfetto per la tua esperienza in Piazza del Campo.
Biscotti savoiardi, Crema di Mascarpone, Caffè Espresso, Scaglie di Cioccolato.
Zuppa Inglese
Pan di spagna, crema pasticcera, cioccolato, alchermes.
Cheese Cake al Frutti Rossi
Biscotti, burro, formaggio, frutti rossi.
Mousse al Cioccolato Bianco e Yuzu
Cioccolato bianco, latte, panna, yuzu.
American bar
Il Tufo non è solo un ristorante e una pizzeria, ma anche un rinomato American Bar. Sotto la guida di Pasquale Russo, il nostro bar manager e bartender, premiato a Baritalia 2023, Meregalli 2023, e vincitore per due anni consecutivi al Wine Cocktail, la nostra serata prende vita. A partire dalle 18, il Tufo si trasforma, unendo l’arte della mixologia con una selezione curata di tapas. Ogni cocktail, sapientemente preparato, complementa la scelta di sapori, offrendo agli ospiti una sinfonia di gusti che eleva ogni visita a un’esperienza memorabile.
Aperitivo
Cocktail esclusivi
After Hour
Italian G.T
Bombay Gin, Cordiale Agrumi e Zafferano, Tonica alle Erbe.
Tuscany Martini
Gran Cru Bombay, Martini Ambrato al Tartufo, Salamoia di Oliva.
Fruity
Bareksten, Fichi, Foglie di Fico.
Nitro
Barcelò Organic, Finocchietto Acidificato, Salamoia di Sedano.
Unusual
Bruxo X, Martini Ambrato, Pesca Liquore, Umani di Rosa.
Remember
Bitter Martini, Vermouth Ambrato alle Erbe, Peperone Affumicato.
I had a fantastic dining experience at this nice restaurant. The menu features elevated cuisine with creative and delicious dishes. While it’s on the pricier side, the quality of the food and the attentive service make it worth the splurge.
Additionally, the restaurant boasts a superb location, adding to the overall appeal and convenience. If you’re looking for a refined dining experience with top-notch food in a prime setting, this place is definitely worth a visit.
Martin Souczek
2024-09-05
If you're looking for a place that combines incredible food with outstanding service and central location, look no further. This is a restaurant that genuinely cares about its customers, and I can't recommend it highly enough! Five stars all the way!
Krasimir Dimitrov
2024-09-03
Qualità e servizio ottimi. Ambiente eccezionale
CASA-MARKET FORNACETTE
2024-09-03
Spettacolare
Martina Viviani
2024-09-03
Prenota subito il tuo tavolo nel miglior ristorante pizzeria di Piazza del Campo a Siena
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Martin Souczek
2024-09-05
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